9 月，渐入初秋，熬过了盛夏，胃口比之前更好了，正是准备贴秋膘的好时节！
月初与各部门盘了盘之后的工作进度，顿悟：这不就是一个完整的秋日时令好吃日历吗？！
让我们来带大家看看，这个初秋都给大家安排了什么好吃的！
编辑部的各位
都在忙啥？
奶制品专业户徐大半正在忙着吃酸奶——
上一次酸奶大测评还是 2020 年，而 2025 年酸奶市场又卷到了 next level：几乎每家商超 / 生鲜平台都出了自营款；
酸奶概念也频频新出：有机、0 乳糖、奶皮子、美拉德、娟姗酸奶……
逛超市站在一排酸奶冷柜前都得思考一会儿，到底哪些才好吃、健康最值得买？
吃完市面上 100+ 款酸奶的结论是什么？欢迎来蹲本周末的测评报告。
奶皮子酸奶今年大火，可别以为是北京难得出了一款全国风靡的好吃特产，老北京的奶制品宇宙可丰富了：
奶酪、酪干、奶卷、奶饽饽、奶油炸糕、孙尼额白芬糕等等！
这些"京城限定"的传统奶食是如何流传至今的？背后有什么故事？我们也想好好探讨一番。
对了，驻京编辑大仙，前脚刚写完亚运村觅食清单，吃饭雷达又响了！
有一家在全北京内都实力不俗的漂亮饭新店，没有"主理人"噱头，实力相当硬：
炭火、低温、发酵、熟成，各种技巧得心应手，店内有 70-80 种酱汁，都是自制，都是以好吃为核心出发点。
待大仙再去吃几回，月底见分晓！
留言区可以无奖竞猜一下这是什么肉
上海大本营的编辑们也没闲着！最近开了不少有趣的地方小吃店，正在紧锣密鼓探店中 ~
提前预告一下：现榨的广东濑粉 Q 弹滑糯，炖到酥烂的大块牛腩卤香四溢；烤到起脆皮的云南土豆，蘸上十几种小料调制的灵魂蘸水，直接魂穿当地。
这次吃到不少惊艳的粉面碳水，等 2-3 刷确定品控后，再给大家安利最终清单，敬请期待！
不知道大家有没有刷到，上海有一家新餐厅：刚试营业两周，11 月前的餐位竟然都被预定满了 .....
咱其实考察了一段时间：主厨虽然年轻，但履历实打实的靠谱，把家乡宁波的饮食风土与法意料理结合，菜做得有意思，在业内评价也出奇高。
还好编辑眼快手快，速速订了一席，数着日子等吃了 ~
如今大家在外吃饭都越来越谨慎了，想吃好，又很怕被割韭菜� � � �。要真的好吃、值得，就写文章与各位汇报！
有没有 J 人已经开始计划国庆出游去哪儿吃吃喝喝玩玩了？我们也在整理国庆热门线路指南，不管你去哪里，总归够用的。
尤其是贵州这两年大热，今年也提前去写了超扎实的吃喝指南，吃喝不用愁。哦对了，昨天刚发的贵阳本地下饭小餐馆，大家都有看吗？
碳水黑洞 +7 出差回来一个月多，至今都在回味这几顿 ...... 如果没有忌口，真的很值得你安排上一趟，点击下图直达！
还准备写写广州的好吃小街道，预计本周五发布。
不过短短数百米的街道，密密麻麻地占满各式潮汕风味，只需 10 元级的价码起步！
市区那些经营人均过千餐厅的潮汕老板们，都会挤进这条小街道，甘坐在热辣辣的户外，干完一盘猪脚饭。
正职入秋与开渔季，吃大螃蟹的季节来咯� �
中国各地的食蟹地图，犹如一幅多彩的风物志：长三角地区以大闸蟹为尊，东部沿海人民最爱当季的梭子蟹；闽粤偏爱青蟹（红鲟）.....
你家那边喜欢吃什么蟹呢？喜欢什么烧法的？欢迎来留言区带图分享讨论。
开渔有阵子了，也准备好去温州大吃几天海鲜享受享受了 ~
除了暴走吃喝行程，当地的农贸市场、菜市场非常好逛，有好多好多藏龙卧虎的美味熟食，值得单独拎出来写一篇！
毕竟好久没写云逛菜市场系列啦，会帮大家去多问一嘴能不能快递。
各家面包店的快递夏休也马上结束了，网购面包计划即将启动！
国内专做常温甜点的小店也多了不少� �。虽然不便宜，花一份钱吃五六种甜点拼盘，好快乐 ~
有家新店，小夏已自吃 + 送朋友，回购两次。等吃上秋季新品，心里更有数一些，再正式安利给大家！
9 月 20 日，《一饭封神》就能播完了 ...... 负责该栏目的同事表示：
原来节目组把韩版厨师面对的无尽豆腐地狱置，换给了观众——连续三周的无尽经营地狱，亦是一种磨练。
明天更新 reaction！记得来看 ~ 前几期回看可戳� � � �
第一期：小厨入菊；第二期：大小厨 1V1；第三期：大小厨团队战（上）；第四期：大小厨团队战（下）；餐厅经营战筹备 & "木姜子猪扒饭"事件；餐厅经营战总算开始了。
产品组同事
给大家带来了什么好吃的？
食品组 9 月的工作重点，就是要给大家选中秋的月饼、糕点：既要送人自用都体面，更要好吃！
给大家精选了天南海北的好吃月饼：甜的、咸的、素的、肉的，主打一个全面！
比如公司内部回购率 Top 3，每年中秋都按时回归的闽南糕饼专家林秉记，月常饼一共 7 层馅料，芋泥绵，蛋黄沙，麻薯 Q，全家老少都爱吃。
还有上海人的中秋白月光龙华寺素月饼，最招牌的苔条、椒盐百果口味，15 层饼皮酥香松脆，果仁含量达 30%，爸妈包满意的。
除了经典款月饼，逢年过节送礼都适合的台湾百年金奖老字号陈允宝泉，法甜月饼头把交椅重庆籣茉，也给大家准备了！
往年卖得很好的糕点：趸泰芋头酥，微热山丘凤梨酥，都赶在中秋前回归。
最近无花果季，食品组同事也忙着给大家做……无花果干。� �
用威海青皮和芭劳奈的高甜秋果低温慢烤，褪去水分之后香甜加倍、软糯无比，好吃到根本停不下来！
第 9 年的临安山核桃也差不多在枝头晒足日头了，我们的果园从前方发来消息。� �
这周末就启程去产地与工厂看今年的新果！
等人工一颗一颗手剥去外壳，再经过煮、炒、靠，出落得酥脆香润的山核桃就能和大家见面啦。
生鲜选品同样忙着呢。
期待了一年的云南格莱斯无花果，终于熟了！
格莱斯是这几年无花果界的绝对顶流，别名水蜜桃无花果，因为口感非常软糯水润，几乎像在吃熟透的水蜜桃� �，不用找代拍蹲点抢也能吃上。
一年一度，我们爆卖上万根的农科院花青甜玉米又丰收啦！两周内就能跟大家见面。
独特花果香，比市面 90% 的黑玉米更甜。种源至今不对外出售，只有山西农科院独家能种。
每年秋天最期待的柿子太秋脆柿，头茬果也快熟了！
甜度轻松超过 16+（一般脆柿只有 14），当之无愧的脆柿天花板，是这几年唯一刷新我们认知的柿子。
口感是一种带着空气感的酥脆，果肉非常细腻没有纤维，水灵灵脆生生。
不仅有脆柿本身的优雅清甜，还独有一股清新蜜瓜香气，轻盈爽口，大口爽吃最过瘾！
最近挖到不少惊艳的小众水果品种，比如果肉滑嫩如果冻，番茄鲜味无比浓郁的果冻小番茄，已经在架上啦。
还给大家挖到一个芭乐新品种，果香味好足好足！先跟大家名卖个关子，月底揭晓谜底，嘿嘿 ~
9 月 10 月，大闸蟹开始肥美冲刺阶段啦，最近编辑部也正等着螃蟹再熟一点，去产地公费大吃一顿 ~
酒组同事也有不少大动作哦：
9 月将上线一个长期项目「99 元葡萄酒任选专区」，但是大部分原价 120+ 元酒款，不乏名庄、名园，就是一个日常捡漏专区！
而且选酒非常丰富，有红、有白，有干、有甜，还会不定期更新哦！专区下周二上线，敬请期待～
去年好多朋友惦记的「白日梦」小甜酒，也将在 9 月回归！
酒精度只有 3-4 度，再弱鸡都能大口喝！入口那股仿佛浸润过玫瑰花露的荔枝、水蜜桃、水晶葡萄果香，让人想念了大半年！
我们早早跟宁夏酒农订好了葡萄，CEO 老王上周特地飞去宁夏监督葡萄采摘、榨汁，现在已经躺在发酵罐里整装待发了。
喜欢清酒的朋友们，超人气酒造二兔，一年一度只在秋天发售的隐藏限定款"二狼"清酒全新回归。
我们提前跟酒造订货，所以 8 月一灌装就冷链海运过来了，超限量配额。
中秋节配蟹的黄酒也选好了，来自之前我们很喜欢的百年手工黄酒坊"倍思亲"（香雪这种甜型黄酒就是他们开创的，酒液还曾出口到日本）。
是他家招牌的花雕黄酒，不添加焦糖色！口感芳醇，果香也轻快明亮，今年刚刚在国际大赛中拿下银奖！
喝好酒，咖啡组也准备了好喝咖啡来醒醒脑☕️。
接下来的九月，2025 云南挂耳包系列要更新啦！我们这次找到了 5 家当地很厉害的烘焙品牌合作，其中一家还拿过国内冠军� �，能让你喝到云南咖啡的进步与优秀～
大受欢迎的六窨茉莉咖啡液也将在 9 月全面升级！
这次我们把茶底从雀舌升级到茶香更浓、成本更贵的毛峰，绿茶尾韵更为清晰，回味也更持久。
以及每次售罄速度最快的「上海咖啡馆」系列挂耳包再度返场，这回返场的联名咖啡馆，全是我们读者用钞票选出的最受欢迎几家，具体先不透露啦！
到时推文见！
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初秋的好吃好喝预告就到这里！
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